蟹味菇炒蛋的做法 人见人爱的一款美食

　　蟹味菇味道极鲜美，吃法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蟹味菇炒蛋的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下蟹味菇炒蛋的做法：

　　材料：蟹味菇，鸡蛋，杭椒，大蒜，生抽，蚝油，食盐，水淀粉等

　　步骤：

　　1.先准备好主要食材

　　2.蟹味菇择成一根根的，清洗干净，杭椒切斜段，大蒜切末

　　3.锅中加水烧开，放入蟹味菇炒半分钟左右

　　4.热锅热油，倒入鸡蛋炒熟。盛出备用

　　5.锅中再倒少许油烧热，放入蒜末炒香，放入杭椒翻炒几下，加入蟹味菇快速翻炒均匀。

蟹味菇炒蛋的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6.放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，放适量食盐炒匀。

　　7.将蚝油，淀粉，加适量清水调匀。淋入锅内。炒匀后就可以关火了。

　　以上主要介绍了蟹味菇炒蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于蟹味菇的相关知识。

　　蟹味菇发苦的原因

　　可能是蟹味菇不够新鲜

　　蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

　　可能上面残留有少量的农药

　　蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

　　蟹味菇的营养价值

　　1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素。

　　2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。

　　3、蟹味菇含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭。

　　4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

　　蟹味菇的其它美味吃法推荐

　　肉丁炒蟹味菇

　　材料：蟹味菇，猪肉，彩椒，生抽，蚝油，水淀粉，橄榄油，细香葱，白糖等

　　步骤：

　　1.将蘑菇去蒂，洗净控干水分掰成小朵，香葱切末、红黄彩椒切小

　　2.锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花

　　3.放入肉丁，煸炒出香味

　　4.煸出香味变了颜色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇变软变蔫

　　5.倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味

　　6.最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅

　　凉拌蟹味菇

　　材料：蟹味菇，食盐，鸡粉，米醋，剁椒，白糖，辣椒油等

　　步骤：

　　1.蟹味菇洗净，对半切

　　2.锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火

　　3.捞出沥干水份(可过遍凉开水)，调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖

　　4.再淋入辣椒油，拌匀，就可以吃啦

　　干锅腊肉蟹味菇

　　材料：蟹味菇，腊肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，麻辣酱，白糖，豆瓣酱，植物油等

　　步骤：

　　1.腊肉上蒸锅蒸5—10分钟，蒸熟后切成薄片;蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿;香芹洗净切成小段

　　2.把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合

　　3.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将蟹味菇倒入，煸炒出水份后盛出，炒出的汤水不要

　　4.锅中再倒入一点油，放入花椒，小火将花椒炒香，待花椒变色后捞出不要，留下花椒油;把葱段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味

　　5.把腊肉倒入锅中，慢慢煸炒至腊肉出现透明的部分，然后把混合好的郫县豆瓣酱放入，炒香

　　6.倒入蟹味菇，翻炒均匀后调入生抽、老抽各1小勺，白糖2小勺，翻炒均匀;最后把香芹放入锅内，快速翻炒均匀出锅

　　以上就是关于：“蟹味菇炒蛋的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。