木耳枸杞炖鸭的做法 人见人爱的一款美食

　　鸭肉营养极丰富，吃法超多，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“木耳枸杞炖鸭的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下木耳枸杞炖鸭的做法：

　　材料：鸭子，木耳，枸杞，姜，葱，八角，料酒，老抽，生抽，盐，冰糖，菜籽油，鸡精等

　　步骤：

　　1准备材料。

　　2切姜片葱花。

　　3木耳泡发。

　　4鸭子洗净斩成块。

　　5焯水:把鸭子放入锅中，加凉水没过鸭子，中小火慢慢煮到水开即可捞出，冲洗干净。

　　6热锅凉油，少许菜籽油即可，分别加入八角、姜片、葱花煸出香味。

木耳枸杞炖鸭的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　7加入鸭子翻炒，待颜色变白加入料酒、老抽、生抽。

　　8加入木耳、冰糖、水，水一定要没过食材。大火烧开中小火炖二十多分钟。

　　9加入枸杞，再按个人口味加少许盐，继续炖至鸭子软烂，加少许鸡精调味，保留适量的汤汁，即可出锅。

　　以上主要介绍了木耳枸杞炖鸭的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

　　鸭肉的其它美味吃法推荐

　　五香鸭肉

　　材料：鸭肉，鸡蛋，面粉，葱，花生油，食盐，味精，姜，料酒，香油，甜面酱，白糖，五香粉，豌豆淀粉等

　　步骤：

　　1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。

　　2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。

　　3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起)，即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

　　茶树菇焖鸭肉

　　材料：茶树菇，鸭肉，鸡粉，生抽，调和油，生粉，胡椒粉，白糖，芝麻油等

　　1.食材：茶树菇和鸭肉。

　　2.将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。

　　3.将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软。

　　4.切片。

　　5.将鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟。

　　6.热油锅。

　　7.放入腌制好的鸭肉。

　　8.煸炒变色。

　　9.放入茶树菇。

　　10.炒匀，倒入适量的冷开水。

　　11.盖锅盖，文火焖煮出味。

　　12.揭盖，煎收汁，即可关火。

　　酱鸭

　　材料：鸭肉，红曲米，姜，冰糖，香叶，草果，黄酒，葱，八角，小茴香，食盐等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

　　3焯过水的鸭子捞出控干水份

　　4小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

　　5锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

　　6煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

　　7加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。

　　8加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

　　9小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

　　10直至把汤汁収浓基本收尽关火。

　　梅干菜蒸鸭

　　材料：鸭子，梅干菜，葱，姜，冰糖，盐，料酒，生抽，八角，桂皮等

　　步骤：

　　1材料

　　2调料

　　3梅干菜泡软洗净

　　4腐乳加水调成汁

　　5冰糖捣碎

　　6取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

　　7把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

　　8捞出沥干水分，趁热抹上酱油

　　9鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

　　10锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

　　11炒过的梅干菜码在鸭子上

　　12入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可

　　鸭肉一天吃多少不长胖

　　一般而言，一个轻、中体力劳动强度的成年人，一天中如果不吃其他的肉类、鱼虾和蛋类的话，鸭肉的进食量可以是2两～3两。觉得有些少是么?如果每天都吃肉类食物的话，就应该是这样的分量，不能再多了。而如果是减肥者的话，建议一天一两足以。

　　以上就是关于：“木耳枸杞炖鸭的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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