鸭肉的做法 酸梅鸭怎么做好吃

 　　提到回鸭肉很多人都爱吃，味道佳营养也是超丰富。它的做法和搭配都是多多，下面要给大家分享的内容是：“鸭肉的做法 酸梅鸭怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸭肉的做法：

　　主料：鸭辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜

　　调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐

　　步骤：

　　1、锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。

　　2、捞起鸭子沥干水分，斩件。

　　3、炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃起来不油腻。

　　4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。

　　5、加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀。

　　6、再加入醋和蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌。

　　小技巧：

　　1、焖鸭不需要加入太多的水，没过鸭块即可，也不需要焖很长时间，因为加了醋，鸭块更容易焖绵软。

　　2、鸭块飞水加入姜片，可以去掉臊味。

　　3、如果没有蔓越莓干，可以在超市购买冰梅酱或者酸梅酱，用酸梅酱或冰梅酱不需要放醋，当然可以根据自己的口味适当增减调味料。

　　以上主要介绍了鸭肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　优质鸭的鉴别：

　　1、看颜色：体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色;

　　2、闻味道：好的鸭子香味四溢;

　　3、辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;

　　温馨小提示

　　1、鸭肉+大蒜：中毒 。2、鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻 。

　　以上就是关于：“鸭肉的做法 酸梅鸭怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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