发糕味道香甜,种类多,一直都受到许多人的喜欢。但是会做的人就少了,下面要给大家分享的内容是:“红枣发糕的做法 人见人爱的早点”,一起来看下吧!
首先来看下红枣发糕的做法:
材料:面粉,红糖,红枣,酵母等
步骤:
1准备食材:面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。
2红糖粉用沸水溶解,放凉,干酵母用温水溶解。
3面粉倒入盘子,然后倒入干酵母水,接着倒入红糖水。
4用筷子顺一个方向拌均成面糊;
5拌均好面糊倒入长方形的玻璃烤盘,盖上盖子等待发酵;
6利用发酵时间,可以把红枣洗净,切块,去核;
7面糊发酵至玻璃烤盘为满格,把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。
8放入蒸烤箱,按蒸烤键,25分钟即可。
9出炉之后放凉至不烫手,倒扣,切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下,这样就很脱模了。
以上主要介绍了红枣发糕的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于发糕的相关知识。
简介
关于发糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。
发糕的其它美味做法推荐
玉米面发糕
材料:玉米面、面粉、牛奶、细砂糖、酵母、红枣
做法:
牛奶微温,加入酵母中,静置几分钟并搅拌均匀。
面粉中加入细砂糖,然后将玉米粉溶液倒入面粉中。
将面粉揉成团,微微收圆。
用模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。
面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的红枣。
锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右就可以享用。
南瓜发糕
材料:南瓜、酵母、牛奶、干果、白糖
做法:
把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状,南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉。
可以按自己喜好放入白糖的量。
在模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候也方便。
发酵至两倍以上大小,发酵过度容易导致味道发酸。
在发糕里可以放入自己喜爱的干果之类的,让口感更佳。
蓝莓奶味发糕
材料:面粉,糯米粉,蓝莓,油, 白糖,奶粉,发酵粉,温水等
步骤:
1.准备好食材
2.蓝莓去籽,切小粒,
3.面粉,糯米粉,奶粉,白糖,发酵粉,全部放入大盆,
4.加适量温水,要分做几次加,不要一次全倒入,
5.搅拌成比较软的面团,
6.放入蓝莓,
7.充分搅拌匀,
8.模具里刷一层植物油,
9.放入蓝莓奶味面团,
10.放入温暖处发酵至原来的2.5倍大,
11.隔水蒸20分钟,焖3分钟取出即可。
紫薯发糕
材料:紫薯,面粉,酵母,牛奶,白糖等
步骤:
1.紫薯去皮切片
2.蒸熟的紫薯压成薯泥
3.面粉、薯泥、白糖、酵母混合
4.加入适量的牛奶和成紫薯面团
5.6寸蛋糕模内抹油
6.把揉搓好的面团放入,用手掌压平
7.盖保鲜膜发酵至两倍大
8.蒸锅大火蒸20分钟,关火焖三分钟,即可出锅
以上就是关于:“红枣发糕的做法 人见人爱的早点”的分享,希望对你有帮助。
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