巧克力派的做法 人见人爱的一款美味甜点

　　巧克力味道非常香甜，吃法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“巧克力派的做法 人见人爱的一款美味甜点”，一起来看下吧!

　　首先来看下巧克力派的做法：

　　材料：鸡蛋，巧克力，白糖，低筋面粉，棉花糖等

　　步骤：

　　1两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加5克白糖。

　　2搅拌均匀备用。

　　3蛋清中一共分三次加入45克白糖，第一次加白糖。

　　4打制如图形状加第二次白糖。

　　5打制有文路加第三次白糖。

　　6提起打蛋器有小尖角即可。

　　7取一半蛋清放入蛋黄糊中。

巧克力派的做法 人见人爱的一款美味甜点（图片来源：摄图网）

　　8翻拌均匀。

　　9然后到回蛋清中。

　　10翻拌均匀。

　　11筛入低粉。

　　12继续翻拌。

　　13翻拌均匀的糊装入裱花袋。

　　14挤在烤盘上，直径大约4厘米。

　　15烤箱提前预热上下火170°烤12分钟左右。

　　16翻过面来放上棉花糖继续放烤箱加热30秒。

　　17两个和在一起。

　　18巧克力隔水融化。

　　19放在巧克力液里面。

　　20翻过来全部沾满巧克力。

　　21全部做好放凉即可食用。

　　以上主要介绍了巧克力派的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于巧克力的相关知识。

　　巧克力的不同种类

　　白巧克力

　　并没有被美国食品和药物管理局归类为巧克力，因此对它的成分没有规定。最好的白巧克力是由可可油，全脂奶粉，香草，糖和卵磷脂混合而成。一些低等级产品包含大量植物油，但高质量类型只使用可可油。

　　烘焙巧克力

　　通常是半苦半甜或不甜的，这意味着它包含60-100%的可可液，但糖和可可黄油成分比其它类型少。这种巧克力的纹理带颗粒，但在融化和用于烘焙时不是问题。有时会用混合巧克力代替糖皮巧克力，因为价格较便宜，它使用植物油替代一部分可可油。此外，还可以在商店看到可可粉，并且有各种不同的用途。我们吃的巧克力通常是指块状产品。

　　奶油巧克力

　　可能是人们最熟悉的种类。它通过混合可可块，可可油，卵磷脂，全牛奶，香草和糖加工而成。高质量产品至少包含33%的可可固体。但多数大规模生产的巧克力达不到这个标准。不过，美国食品和药物管理局已经制定了相关标准要求厂商在标签上注明可可固体的含量。

　　如何自己制作巧克力

　　1、烤箱或咖啡豆烘焙炉里烤制可可豆。烘烤时间应在5-35分钟之间，温度保持在121-163摄氏度。开始时用最热的温度，然后逐渐降低热度，直到可可豆开始破裂为止。豆子的破裂声是烘焙结束的信号。

　　2、除可可豆外壳。该过程很耗费时间，因为手工操作最有效。烤制火候掌握的好能使脱壳过程更简单一些。

　　3、脱壳的可可豆碾碎，直到变成细细的酒心巧克力。有些榨汁机很适合用于这一过程，否则手工操作很容易弄乱。

　　4、果喜欢，可以添加可可油，糖和牛奶。每个巧克力制造者使用的配方都不同，因此这一步允许多做些尝试。建议从少量添加牛奶和可可油开始。

　　5、断折合巧克力。这也叫做搅拌揉捏，做的时间越长，最终的巧克力越油腻。通常需要几个小时才能使最终产品光滑。

　　6、巧克力冷却到32摄氏度，并倒入模具中。可以用模具把巧克力做成想要的任何形状。

　　以上就是关于：“巧克力派的做法 人见人爱的一款美味甜点”的分享，希望对你有帮助。

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