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红烧土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味

[作者:mnocq]
2018-10-10 09:54

  土豆是许多人都超爱的一款蔬菜,价格一直都很便宜,但味道棒,营养极丰富。下面要给大家分享的内容是:“红烧土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下红烧土豆丁的做法:

  材料:土豆,豆瓣酱,生抽,老抽,盐,鸡精等

  步骤:

  1土豆一个去皮,切成小方块。

  2用清水冲去表面淀粉,沥干水份。

  3豆瓣酱一勺备用。

  4锅内热油,将土豆放入锅中油炸。

  5炸至土豆熟透,呈金黄色时盛出控油。

  6锅内加底油,下豆瓣酱小火炒香出红油。

红烧土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味
红烧土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味(图片来源:摄图网)

  7加入适量清水、生抽、老抽。

  8加入炸过的土豆,煮沸后上盖转小火烧八分钟。

  9最后大火收汁,依个人口味调入盐和鸡精。

  以上主要介绍了红烧土豆丁的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于土豆的相关知识。

  土豆的种类

  紫罗兰土豆

  紫罗兰土豆表皮紫黑,切开后紫花色肉质,色彩层次分明又如一朵盛开的紫色花朵,由中心向外放射开放。紫罗兰土豆在2004年获国家农业部无公害农产品认证,2006年经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级”产品。

  La Bonnotte土豆

  这种土豆绝对是世界上最贵的土豆了,它是法国农业1994年的改良产品。因为对气候、土壤等条件的要求,Bonnotte属于土豆中的稀有品种,每年产量仅有不到100吨。由于这种土豆非常柔软,使用任何工具都会对它造成损伤,因此只能用手工的方法采集。这种土豆的价格最高可达5000元1公斤。但因它的口感非常细腻,很多吃过这种土豆的土豪表示物有所值。

  红皮土豆

  红皮土豆,源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁,土豆颜色特别,呈粉红色、紫红色不等,但内里仍是黄心的。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这种土豆富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,营养丰富,防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面,汁多有粘性,被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

  红宝石土豆

  根据其皮肉皆为红色,蒸、煮后其肉质部分呈现出红宝石般晶体亮丽红色泽的特点,冠以“红宝石土豆”之名。

  手指土豆 (Fingerling)

  形状比较细长,因此得名。质地较为清脆,水分较多。

  小土豆

  又小又圆,皮比较薄,适合炖煮、烧烤。

  温馨小提示

  土豆是日常生活当中常见的食材,发芽的土豆会引起人体中毒,一旦土豆中毒应该及时的用浓茶进行催吐,阻止人体吸收更多的龙葵碱,平时要多注意土豆的贮存,发芽过多的土豆千万不能够食用。

  以上就是关于:“红烧土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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