黄鱼紫菜汤的做法 加点香醋会更提味

　　黄花鱼肉质非常鲜嫩，味道很赞，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黄鱼紫菜汤的做法 加点香醋会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄鱼紫菜汤的做法：

　　材料：黄花鱼，紫菜，大葱，调和油，黄酒，香醋，生抽，盐，花椒，八角，姜，大蒜等

　　步骤：

　　1.将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段

　　2.葱、姜和大蒜切成自己喜欢的样子

　　3.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味

　　4.将黄花鱼块放入锅中

　　5.煎一会至定型放入姜和蒜，再放入黄酒

　　6.放入香醋

　　7.放入生抽，根据你想要的颜色深浅调整用量

黄鱼紫菜汤的做法 加点香醋会更提味（图片来源：摄图网）

　　8.晃动炒锅，让调味料和鱼块混合均匀

　　9.放入适量水，要稍微多一些

　　10.炖一会儿后放入紫菜和少许盐即可

　　11.将炖好的鱼汤盛入汤碗中，再放入葱丝即可

　　以上主要介绍了黄鱼紫菜汤的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于黄鱼的相关知识。

　　黄花鱼的营养价值

　　1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　黄鱼的其它美味吃法推荐

　　红烧黄鱼

　　材料：黄鱼，色拉油，食盐，酱油，醋，鸡精，葱，姜，蒜，八角，料酒，白糖等

　　步骤：

　　1.撕铁皮：

　　可用刀先划一个小口，再用手撕开。

　　2.不开膛：

　　将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出

　　3.鱼煎硬：

　　鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口

　　鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

　　4.别折腾：

　　锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可

　　5.将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可

　　油炸小黄鱼

　　材料：黄鱼，面粉，色拉油，食盐，柠檬汁，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　清洗：

　　1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

　　2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

　　3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

　　4.在流水下冲洗干净即可

　　腌制：

　　1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

　　2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

　　3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

　　油炸：

　　1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

　　2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

　　3.炸好第一遍的小黄鱼

　　4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

　　糖醋黄鱼

　　材料：黄鱼，青豆，胡萝卜，花生油，酱油，醋，葱，料酒，水淀粉，白糖等

　　步骤：

　　1.将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。

　　2.将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。

　　3.将葱择洗干净，拍散，切成末。

　　4.锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。

　　5.另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。

　　雪菜烧黄鱼

　　材料：黄鱼，雪里蕻，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，生抽，红尖椒，水等

　　步骤：

　　1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

　　2.把雪里蕻切成末

　　3.红椒洗净切小圈备用

　　4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

　　5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄

　　6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

　　7.再放入雪里蕻末炒香

　　8.烹入料酒，加少许盐、生抽

　　9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可

　　黄鱼宜和什么一起吃

　　黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。

　　黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。

　　黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。

　　黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。

　　以上就是关于：“黄鱼紫菜汤的做法 加点香醋会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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