花菇火腿蒸鸡的做法 加点姜蒜会更提味

　　花菇味道极鲜美，吃法多样，营养又丰富，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“花菇火腿蒸鸡的做法 加点姜蒜会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下花菇火腿蒸鸡的做法：

　　材料：嫩鸡，火腿，花菇，生姜，葱，大蒜，盐，生粉，料酒，鸡粉，油等

　　步骤：

　　1.花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段

　　2.将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀(注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩)，最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥)，放入冰箱腌制10分钟

　　3.将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油

花菇火腿蒸鸡的做法 加点姜蒜会更提味（图片来源：摄图网）

　　4.放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可

　　以上主要介绍了花菇火腿蒸鸡的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于花菇的相关知识。

　　花菇和香菇的区别

　　功效的区别

　　花菇的功效

　　花菇:性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

　　香菇的功效

　　香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　品类上的区别

　　1.花菇是香菇中的一个品片，也是香菇中的上品，花菇素有着“山珍”的美称，因为花菇的菇朵特别大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，所以说被称之为上等菇类。

　　2.花菇的形成，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，才形成的。但花菇的生长条件要求较高，如果生长条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比香菇稀少，价格也更昂贵。

　　3.而花菇就是因为在一定的温度下会自行裂开，晒干以后成一朵花一亲，而称之为花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同时也是和燕窝，鱼翅差不多了。花菇和香菇从外观上也可以看得出来区别的，特别是在蘑菇顶上面，一看就知道了，花菇的纹路是特别大的，这是菇顶裂开的原因。

　　花菇的储存方法

　　密封贮存很有必要

　　食用菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

　　独立存放,以免串味

　　食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。

　　干制菌类勿温水泡

　　干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。

　　放置凉爽、干燥的地方,避免暴晒

　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

　　以上就是关于：“花菇火腿蒸鸡的做法 加点姜蒜会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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