茭白是许多人都超爱的一款蔬菜,味道鲜美,可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是:“茭白炒牛肉丝的做法 超美味超营养”,一起来看下吧!
首先来看下茭白炒牛肉丝的做法:
材料:牛肉,茭白,青红椒,生抽,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉,精盐,食用油,生姜等
步骤:
1.主要原材料准备。
2.牛肉洗净后逆纹先切片,再改刀切成丝。
3.放入盘中,加生抽,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉和少许油,用手抓匀后腌10分钟。
4.茭白洗净后用工具擦成丝。
5.红椒去籽切丝,生姜切丝。
6.热锅凉油,下牛肉丝滑炒。
7.炒至牛肉丝变色时关火,盛出肉丝备用。
8.锅中留底油,下姜丝炝锅。
9.下茭白丝翻炒。
10.大火快速翻炒至茭白丝塌软时加入精盐。
11.炒匀后下滑炒的牛肉丝。
12.炒匀后下红椒丝。
13.快速炒匀后下原味鲜提味。
14.颠锅炒匀,关火出锅即可。
以上主要介绍了茭白炒牛肉丝的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于茭白的相关知识。
茭白的营养价值
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白不能和什么一起吃
蜂蜜
茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。
豆腐
二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。
茭白的其它美味吃法推荐
茭白木耳炒肉丝
做法:猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝;肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。热锅下油下肉丝炒熟盛出来;锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味;下茭白丝,下木耳丝;放盐、青红椒丝、香油、蚝油,出锅前放小葱段即可。
泡椒炒茭白
做法:茭白洗净后,切成丝备用;泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香;放入茭白丝翻炒一会。放入青椒丝翻炒;调入生抽、盐、味精翻炒均匀,即可起锅。
蚝油茭白
材料:茭白,红辣椒,青辣椒,蒜,蚝油,盐等
步骤:
1茭白去老皮后切片
2小米椒切丁,蒜切碎
3锅里热油,爆香蒜蓉
4放入茭白
5大火煸炒茭白至微焦
6调入蚝油,翻炒出香味
7放入辣椒拌炒
8调入少许盐即可
茭白烤肉
材料:茭白,烤肉,酱油,细盐,清水等
步骤:
1备好所用食材。
2将茭白切改铺放在烤盘里。(朋友们马上在这里用锡纸来铺底)
3将酱油细盐及少许的清水加至在里面。
4再将烤过的五花肉配在里面。
5封好口,入烤箱230度烤20分钟。
6烤好后再拆开,同温度再烤10分钟。
7烤好后一款微带汤汁的茭白烤肉就完成了。
茭白烩虾球
材料:茭白,红椒,鲜虾,火腿肠,生姜,料酒,白酒,生粉,盐,生抽,柠檬汁等
步骤:
1把所需材料都准备好
2将虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。
3虾仁洗净后,用少量盐,料酒,滴入少许白酒去腥,生粉抓匀,腌制20分钟,这样炒出的虾仁劲道有弹性。
4茭白,火腿肠,红椒切丁。生姜切丝。
5切好的食材汆水。
6捞出沥干。
7锅中倒入底油,油量多些。将腌制好的虾仁倒入,中火炸制。
8炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。
9炸虾的油无需丢弃,将处理干净的虾头放入,小火熬制。
10当熬制虾头变脆,颜色变深时捞出虾头。
11锅中的油用漏勺滤去杂质,灌入瓶中。
12得到的虾油烧菜,凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
13锅中留下少量底油,将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。
14滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
15将炸好的虾球倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。
茭白炒鸡蛋
材料:鸡蛋,茭白,青椒,红椒,蒜,姜,花生油,盐,生抽等
步骤:
1青红椒,蒜切片,姜切末。
2茭白切斜片。
3水绰八分熟。
4鸡蛋打散。
5锅内适量油烧热。
6蛋液倒入。
7炒散盛出待用。
8锅内另量少量油烧热。
9青红椒,茭白放入,适量盐,生抽,翻炒。
10炒好的鸡蛋倒入。
11翻炒均匀关火,盛盘。
以上就是关于:“茭白炒牛肉丝的做法 超美味超营养”的分享,希望对你有帮助。
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