茭白怎么做 茭白炒肉片的做法

　　茭白炒肉片怎么做好吃，如何做，以下是关于茭白的详细做法介绍，一起来看看吧。

茭白炒肉片

　　主料：茭白100克、猪瘦肉200克

　　配料：干红椒5个、料酒15毫升、酱油15毫升、淀粉少许、大蒜适量、盐适量

　　做法

　　1、肉片用酱油、淀粉和料酒腌制15分钟待用。

　　2、茭白洗净，剥去皮去根切条，干红椒切小圈。

　　3、锅中放油，油热，加大蒜和干红椒爆香，倒入茭白快速翻炒片刻。

　　4、加入酱油翻炒几下，再倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白，调入食盐即可。

　　做法小技巧：

　　1、茭白不宜与豆腐同食，因为茭白里含有很多草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

　　2、茭白不能炒太久，否则口感不鲜脆。