猪心的做法 怎么做麻辣猪心

　　下面是关于猪心做法介绍，来看看怎么做的吧。

　　主料：猪心500克、嫩芹菜50克

　　配料：葱姜 八角，桂皮，香叶，料酒，盐，麻椒，辣椒，米醋，糖，生抽，大蒜

　　做法

　　1，把猪心冲洗干净， 从中间抛开，洗去血水。

　　2，准备好八角，香叶，桂皮，麻椒和辣椒碎，葱切段，姜切片。

　　3，将洗净的猪心焯水，焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

　　4，加入盐再继续煮1小时，捞出凉透， 把猪心 切成薄片放入大碗中。

　　5， 嫩芹菜洗净，切成段，大蒜剁成茸放入碗中。

　　6， 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

　　7， 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油， 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　8，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即可。