干煸菜花的做法 淋上酱油上色又提味

　　菜花味道很香美，吃法也是多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“干煸菜花的做法 淋上酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下干煸菜花的做法：

　　材料：猪肉，菜花，姜，蒜，干辣椒，酱油，料酒，盐，淀粉等

　　步骤：

　　1.猪肉切成细丝

　　2.放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒，拌匀腌制一会

　　3.菜花洗净沥干水分，切成小块

　　4.姜蒜切碎末，干辣椒切段

　　5.锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝炒散

　　6.炒至肉丝变色后加入姜末，翻炒均匀

干煸菜花的做法 淋上酱油上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7.调入酱油和料酒，翻炒上色

　　8.随后盛出待用

　　锅里再次倒入少许油，烧热后放入菜花煸炒

　　10.慢慢用中火煸炒

　　11.一直炒至菜花发软

　　12.加入蒜沫和干辣椒，继续翻炒

　　13.再加入肉丝，翻炒均匀

　　14.调入少许的盐

　　15.翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了干煸菜花的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于菜花的相关知识。

　　菜花的营养

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

　　菜花的其它美味吃法推荐

　　腊肉炒菜花

　　材料：菜花，广式腊肉，青椒，红椒，洋葱，料酒，盐，油等

　　步骤：

　　1备好材料

　　2腊肉是蒸过的

　　3菜花切小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干

　　4腊肉切片

　　5青红椒、洋葱分别切菱形小块

　　6热油锅，放入花菜煸炒至微焦黄出锅待用

　　7放入腊肉炒至透明，加少许料酒

　　8加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒几下

　　9加入彩椒炒匀，再加盐调味就可以出锅

　　肉末菜花

　　材料：菜花，番茄，肉末，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，五香粉等

　　步骤：

　　1食材准备就绪，菜花用盐水浸泡冲洗干净。

　　2葱姜蒜改刀，番茄改刀。

　　3锅中入油爆香葱姜蒜，倒入肉末翻炒。

　　4带入菜花翻炒。

　　5依次加入番茄。

　　6放入适量五香粉，生抽翻炒。

　　7出锅加盐调味即可。

　　菜花香肠

　　材料：香肠，菜花，土豆，尖椒，葱花，油，盐，蚝油，生抽，热水等

　　步骤：

　　1菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好

　　2菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块;

　　3煎锅中倒少许油，将珍妮香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮

　　4煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出

　　5煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄

　　6先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色

　　7将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水

　　8待味道均匀分布在菜料中时，将珍妮香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅

　　小贴士

　　菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　以上就是关于：“干煸菜花的做法 淋上酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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