瘦肉做法多样,味道鲜美,可以炒,可以下汤吃,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“仔姜炒瘦肉的做法 淋上料酒可去腥提味”,一起来看下吧!
首先来看下仔姜炒瘦肉的做法:
材料:瘦肉,嫩姜,青椒,料酒,生抽,酱油,玉米淀粉,小米椒,老姜,精盐,原味鲜,食用油等
步骤:
1.各式食材准备。
2.后上肉,洗净后肥瘦分开,瘦肉切片,肥肉切末。
3.瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少许生抽酱油。
4.用手抓匀后腌制10分钟。
5.洗净的嫩姜切丝,青椒去籽切丝,小米椒,老姜切末。
6.坐锅点火,不放油,先下肥肉末煸炒。
7.煸炒出油汁后再加入食用油。
8.下小米椒,老姜丝炝锅。
9.下腌好的瘦肉。
10.快速翻炒至瘦肉变色。
11.加入嫩姜丝。
12.翻炒均匀。
13.淋入生抽酱油。
14.加入精盐调味。
15.下青椒丝。
16.炒匀后加原味鲜。
17.快速翻炒均匀后关火,出锅即可。
以上主要介绍了仔姜炒瘦肉的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于瘦肉的相关知识。
瘦肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
和猪肉相宜的食材搭配:
大蒜
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
黄瓜
黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
莲藕
藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。
黄花菜
黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑,黄花菜的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,能安五脏、 补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等,还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。
以上就是关于:“仔姜炒瘦肉的做法 淋上料酒可去腥提味”的分享,希望对你有帮助。
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