魔芋味道独特,做法非常多,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”,一起来看下吧!
材料:魔芋豆腐,豆瓣酱,盐,油,葱等
步骤:
1.魔芋切成小块。
2.锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐,焯烫1、2分钟。
3.将锅先烧热,倒入凉油,将豆瓣酱倒入进行煸炒。
4.倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。
5.加入少许水煮上1分钟让其入味,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
以上主要介绍了辣炒魔芋的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于魔芋的相关知识。
简介
“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
魔芋豆腐的其它美味吃法推荐
家常炒魔芋豆腐
材料:魔芋豆腐600克,食盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,小葱适量,植物油适量,水适量
做法:
1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末
2、入开水锅中焯一下去掉碱味
3、用清水冲洗干净
4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀
5、加入少许水或高汤大火烧开
6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味
7、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可
泡菜炒魔芋豆腐
材料:魔芋豆腐250克,酸豆角50克
做法:
1、首先,将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状,然后放入碗中
2、给魔芋过趟水,在锅中加水,水开后倒入切好的魔芋豆腐,焯烫两分钟
3、葱姜蒜等配料切好备用,芹菜切成段,泡菜也切成合适的大小,备用
4、锅里倒油,油热后放入一勺豆瓣酱炒香,再放入葱姜蒜炒香,倒入泡辣椒,泡菜,翻炒片刻
5、倒入魔芋豆腐翻炒,调入盐,鸡精,快出锅前倒入芹菜炒熟
魔芋烧排骨
材料:小排骨,魔芋,姜,玉米油,辣椒,料酒,老干妈等
步骤:
1小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。
2魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。
3准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。
4姜切丝。
5锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。
6炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。
7最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。
魔芋烧鸭
材料:魔芋,鸭肉,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒,豆瓣酱,老抽,盐,冰糖等
步骤:
1青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2鸭肉洗净,斩成块。
3适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
8待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。
以上就是关于:“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”的分享,希望对你有帮助。
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