卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻

　　猪手营养价值极高，味道也是杠杠的，做法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤猪手的做法：

　　材料：猪手，卤料包，葱，姜，生抽，酱油，老抽，开水，盐等

　　步骤：

　　1.猪手洗净剁成小块

　　2.将猪手放入水中，加入少许面粉寖泡30分钟左右

　　3.冷水下锅放入猪手焯水

　　4.用热水洗净

　　5.准备卤料包

　　6.将猪手放入电饭煲中

卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻（图片来源：摄图网）

　　7.加入葱姜，卤料包。

　　8.加入适量生抽酱油，少许老抽酱油，适量的开水。

　　9.按键煮粥开始煮至软烂

　　10.煮开后翻一下

　　11.加入少许盐煮熟了出锅

　　以上主要介绍了卤猪手的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪手的相关知识。

　　猪手和猪脚的区别

　　猪手猪脚除了外形上有区别外，其口感和食法均不同。猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手;猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚!

　　如何挑选猪蹄

　　1、观察颜色

　　正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

　　2、摸一摸表面

　　被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

　　3、闻气味

　　浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

　　以上就是关于：“卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。

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