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卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻

[作者:wfrnba]
2018-09-18 09:42

  猪手营养价值极高,味道也是杠杠的,做法多样,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻”,一起来看下吧!

  首先来看下卤猪手的做法:

  材料:猪手,卤料包,葱,姜,生抽,酱油,老抽,开水,盐等

  步骤:

  1.猪手洗净剁成小块

  2.将猪手放入水中,加入少许面粉寖泡30分钟左右

  3.冷水下锅放入猪手焯水

  4.用热水洗净

  5.准备卤料包

  6.将猪手放入电饭煲中

卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻
卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻(图片来源:摄图网)

  7.加入葱姜,卤料包。

  8.加入适量生抽酱油,少许老抽酱油,适量的开水。

  9.按键煮粥开始煮至软烂

  10.煮开后翻一下

  11.加入少许盐煮熟了出锅

  以上主要介绍了卤猪手的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪手的相关知识。

  猪手和猪脚的区别

  猪手猪脚除了外形上有区别外,其口感和食法均不同。猪手主要吃肉,因此想吃肉的要买猪手;猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华,想补充骨胶原的就买猪脚!

  如何挑选猪蹄

  1、观察颜色

  正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

  2、摸一摸表面

  被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

  3、闻气味

  浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

  以上就是关于:“卤猪手的做法 色泽美观肥而不腻”的分享,希望对你有帮助。

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