秘制柠檬鸡爪的做法 香辣可口回味无穷

　　柠檬泡水喝可美容养颜，因此受到许多人的喜欢。其实柠檬还可以用来烧菜吃，下面要给大家分享的内容是：“秘制柠檬鸡爪的做法 香辣可口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下秘制柠檬鸡爪的做法：

　　材料：鸡爪，青辣椒，红辣椒，柠檬，生姜，白糖，生抽等

　　步骤：

　　1、鸡爪洗净切掉指甲，切成小块

　　2、所有的鸡爪都切好，切小是为了方便入味

　　3、锅中加水，放入鸡爪，料酒，姜片煮开

　　4、水开后，用中火煮10分钟，将鸡爪捞出

　　5、用清水反复清洗，去除粘粘的胶质。

　　6、将清洗控干水份的鸡爪放在大饭盒中，放入花椒

　　7、加生抽，老抽，盐，糖调味，加入纯水搅拌均匀后放入冰箱冷藏12小时(液体要能盖住鸡爪，味道按自己喜欢的口味调整)

秘制柠檬鸡爪的做法 香辣可口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　8、柠檬切片去仔，香菜切段，小米椒切小粒。

　　9、将泡好的鸡爪中加香菜段，柠檬片，小米椒拌匀，再腌2-3小时即.(吃多少取多少，其余的继续冷藏在冰箱，一周内吃完)

　　以上主要介绍了秘制柠檬鸡爪的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡爪的相关知识。

　　鸡爪的其它美味吃法推荐

　　红烧鸡爪

　　材料：鸡爪，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法：

　　1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　2、3、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。

　　5、然后盖上小火慢慢炖了。

　　泡椒鸡爪

　　材料： 鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

　　做法：

　　1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

　　2、捞出放入冰水中。葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

　　3、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，还切了些自己泡的朝天椒。

　　4、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

　　5、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

　　电饭煲卤鸡爪

　　材料 ：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。

　　做法：

　　1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。

　　2、然后添入水，没过鸡爪即可。

　　3、电饭煲按下煮饭键。

　　4、大概20分钟左右。

　　5、用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

　　小贴士

　　1、注意每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。

　　2、煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。

　　3、入味儿又上色，凉了也好吃。

　　4、老抽有甜味儿了，就不用放糖。

　　香酥鸡丁

　　材料 ：鸡胸肉2片，干红辣椒100g，去皮花生仁100g，白芝麻50g，大葱花1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，香菜1棵，油200ml(实耗15ml)，生抽2汤匙，盐1茶匙(5g)。

　　做法：

　　1、鸡胸洗净，切成2cm大小的丁。

　　2、干红辣椒切成3cm长的小段。

　　3、香菜洗净切段。

　　4、在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟。

　　5、白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。

　　6、中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆(约5分钟)，然后取出沥干油分待用。

　　7、锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香

　　8、随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟

　　9、然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可。

　　酸辣鸡爪

　　材料：鸡脚一斤，蒜2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐适量

　　做法：

　　1、鸡脚洗净，对半斩开;

　　2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可;

　　3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉;

　　4、准备一个大碗能够将鸡爪装完，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均

　　5、盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身，使之入味。

　　吃鸡爪有什么好处

　　强筋健骨

　　鸡爪中富含钙元素和铁元素等矿物质，鸡爪煮汤是使鸡爪中钙质充分溶解的最佳方法，经常食用鸡爪汤可以为人体补充大量的钙质和铁质，不仅有利于防治骨质疏松，还能够防治贫血症。

　　保护内脏

　　鸡爪中富含的脂肪含量有使体温保持正常状态的作用，从而也有利于保护内脏。此外，还可以为人体提供成长所必需得脂肪酸，提高人体对脂溶性维生素的吸收率，增强人体饱腹感。

　　增强免疫力

　　鸡爪中富含的蛋白质不仅可以使人体里的钾钠离子保持平衡状态、消除水肿，而且能够增强人体的抵抗力，降低患感冒的风险，从而有利于生长发育。

　　补充铜元素

　　鸡爪中富含人体健康必不可少的铜元素，这种元素对人体的中枢神经系统、免疫系统以及皮肤、脑子、心等内脏的正常使用有不可估量的影响。

　　降低血压

　　研究表明，鸡爪中含有的蛋白质成分能够有效使人体血压降低，软化和保护血管，从而减少降低人体中胆固醇和血脂的含量，降低诱发其他疾病的风险，对于治疗高血压有一定的辅助效果。

　　防治疾病

　　鸡爪富含的胶原蛋白能加快毛皮生长的速度，不仅有利于治疗脑血管病和冠心病，而且对于防治进行性肌营养不良症有一定作用，还能有效缓解消化道出血和失水性休克等症状。

　　美容养颜

　　鸡爪中富含胶原蛋白质，这种蛋白质在烹调中会变成过程明胶，明胶和水发生作用有利于为皮肤增加水分，调节机体的生理机能，从而使肌肤保持水分和光滑，抑制皱纹的产生，延缓皮肤衰老，从而起到美容养颜的作用。

　　以上就是关于：“秘制柠檬鸡爪的做法 香辣可口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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