金鲳鱼怎么做好吃 清蒸美味又营养

　　金鲳鱼肉质鲜嫩，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“金鲳鱼怎么做好吃 清蒸美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下金鲳鱼怎么做好吃：

　　材料：金鲳鱼，小葱，生姜，料酒，油，盐，酱油等

　　步骤：

　　1准备食材。

　　2生姜切丝，小葱切段。

　　3撒少许盐，料酒，腌制5分钟。

　　4少许葱段，姜丝铺在鱼上。

　　5水沸，入锅蒸15分钟。

　　6出锅，去除葱段，姜丝。

　　7辅上新的葱段，姜丝，周围琳上酱油。

　　8热锅烧热油，浇在葱姜上面，即可出盘。

　　以上主要介绍了金鲳鱼怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下金鲳鱼的相关知识。

　　金鲳鱼的营养价值

　　金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　金鲳鱼的其它美味吃法推荐

　　葱油金鲳鱼

　　做法：

　　1、备葱及金鲳鱼;

　　2、金鲳鱼洗净后，鱼身上改上几刀，加入姜片及适量细盐，上锅蒸十分钟;

　　3、另起一锅，热锅加热油;

　　4、将蒸好的鱼出锅，放上适量葱花;

　　5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可;

　　6、一份简单味美的葱油金鲳完成。

　　干烧金鲳鱼

　　做法：

　　1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净;

　　2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干;

　　3、在金鲳鱼两面剔十字花刀;

　　4、表面再拍一层干淀粉;

　　5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段;

　　6、准备好剁椒酱;

　　7、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼;

　　8、煎至两面金黄盛出;

　　9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味;

　　10、再放入剁椒酱炒香;

　　11、把煎好的鱼放入锅内;

　　12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开;

　　13、转中火加盖炖煮10分钟;

　　14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

　　泡椒金鲳鱼

　　准备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉

　　做法：

　　1、将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;

　　2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;

　　3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;

　　4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;

　　5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡椒粉调味;

　　6、焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后大火收汁，撒上香葱即可。

　　金鲳鱼怎么去腥味

　　1、剖开鱼腹之后，去掉里面的一层黑膜，因为这个膜是比较腥的，把除掉膜的鱼放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味;

　　2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失;

　　3、杀鱼的时候也要注意，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除;

　　4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，还能让鱼也带着淡茶香呢。

　　以上就是关于：“金鲳鱼怎么做好吃 清蒸美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

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