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怎么做荠菜煮鸡蛋 怎样煮更入味

[作者:otylh]
2018-07-03 09:03

  三月三鬼上山,这一天据说是要吃荠菜煮鸡蛋或是圆子的,防止鬼上身。下面要给大家分享的内容是:“怎么做荠菜煮鸡蛋 怎样煮更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下怎么做荠菜煮鸡蛋:

  材料:荠菜、鸡蛋若干、盐适量

  步骤:

  1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。

  2、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。

怎么做荠菜煮鸡蛋 怎样煮更入味

  3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用。

  以上主要介绍了怎么做荠菜煮鸡蛋,你了解了吗?接着一起来了解下关于荠菜的相关知识。

  如何挑选荠菜

  区分品种

  现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。

  看长度

  挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。

  看粗细

  又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。

  吃荠菜有什么好处

  抗凝血

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

  降血压

  荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

  预防癌症

  常吃荠菜有神奇的防癌作用,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

  促进胃肠蠕动

  荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  缓解夜盲症

  荠菜含有丰富的胡萝卜素,因为胡萝卜素是非常重要的维生素A原,所以对于治疗眼部疾病有非常重要的作用。

  以上就是关于:“怎么做荠菜煮鸡蛋 怎样煮更入味”的分享,希望对你有帮助。

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