尖椒炒茄子的做法 口感中辣超级下饭

　　茄子的做法非常多，下面要给大家分享的内容是：“尖椒炒茄子的做法 口感中辣超级下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下尖椒炒茄子的做法：

　　材料：瘦肉，茄子，青尖椒，姜，蒜，干辣椒，盐，鸡粉，生抽等

　　步骤：

　　1瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

　　2姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

　　3茄子切成小块。

　　4放入锅中大火蒸十分钟。

　　5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

　　6下肉末炒散炒至变色。

　　7再下青尖椒段炒熟。

　　8放入蒸熟的茄子炒几下。

　　9最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

　　以上主要介绍了尖椒炒茄子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的挑选方法

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　摸茄子

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

　　小贴士

　　茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　以上就是关于：“尖椒炒茄子的做法 口感中辣超级下饭”的分享，希望对你有帮助。

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