赤小豆和红豆的区别 这些知识一定要了解

　　红豆是补血佳品，吃法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“赤小豆和红豆的区别 这些知识一定要了解”，一起来看下吧!

　　首先来看下赤小豆和红豆的区别：

　　从用途来看

　　红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

　　从口感来看

　　赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

　　从本质上看

　　赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

　　从外形来看

　　大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

　　以上主要介绍了赤小豆和红豆的区别，你了解了吗?接着一起来了解下赤小豆要怎么煮才烂呢

　　1、提前一个晚上浸泡。

　　2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。

　　3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。

　　吃赤小豆注意事项

　　赤小豆不能与盐一起食用

　　赤小豆不但是一种粮食还是一种中药材，它能提高人类心脏的功能，也能利尿消肿，但是这种赤小豆平时只能制成甜食供人类食用，它是不能与盐一起食用的，因为赤小豆加上盐以后，会让它的药效明显减弱，根本起不到应的有治疗作用。

　　赤小豆不能与鲤鱼一起食用

　　赤小豆与鲤鱼也不能一起食用，因为赤小豆性质寒凉，能利水消肿，而鲤鱼这种食材也可以利水消肿，两者一起食用，会让它的利水功效特别强，对正常的健康人群不利。

　　赤小豆不能和羊肉羊肝一起吃

　　平时大家食用赤小豆时一定要注意，它是不能与羊肉与羊肝等食材一起吃的，因为赤小豆性质偏凉，而羊肉与羊肝则性质大热，它们一起食用会让性味相背，让赤小豆的与羊肉的功效都得不到好的发挥。

　　以上就是关于：“赤小豆和红豆的区别 这些知识一定要了解”的分享，希望对你有帮助。

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