炸虾仁怎么做好吃香酥 加入鸡蛋会更美味

    　虾仁不管在什么季节都受到许多人的喜欢，因为超美味，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“炸虾仁怎么做好吃香酥 加入鸡蛋会更美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下炸虾仁怎么做好吃香酥：

　　材料：鸡蛋，白虾，酵母，盐，淀粉，水，白胡椒粉，面粉，白糖等

　　步骤：

　　1将白虾洗净，去皮、去虾线，用白胡椒粉腌制十分钟，去腥!

　　2面粉中放入淀粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖，弄成面糊!

　　3弄好的面糊，搅拌均匀，尽量避免有疙瘩。

　　4虾仁放在面糊中，均匀包裹面糊，放入油锅炸制。

　　5中火油温炸制，由于虾仁容易成熟，当表层面糊炸成金黄色，即可。

炸虾仁怎么做好吃香酥 加入鸡蛋会更美味（图片来源：摄图网）

　　6炸好的虾仁，放在吸油纸上，可以有效变少人体对油脂的摄入。配上番茄酱，即可享用美味啦!

　　以上主要介绍了炸虾仁怎么做好吃香酥，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

　　虾不能和什么一起吃

　　菠菜

　　菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。

　　茶

　　吃完虾后不能理解喝茶，这是因为茶叶中含有鞣酸，与海鲜同吃，会与海鲜中的钙形成难溶的钙，不利于消化。

　　水果

　　吃虾的同时不能混着吃水果，因为虾中含有较高的蛋白质、钙以及磷等元素，如果与含鞣酸量较高的食品一起吃，会降低虾的使用价值，而且容易产生不利于消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

　　维生素C

　　大部分水果中富含维生素C，吃虾的同时不能补充太多维生素C，否则容易导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

　　虾仁的食用处理方法

　　1、买回来的虾先用清水清洗一遍。

　　2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

　　3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。

　　4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。

　　5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。

　　6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。

　　7、再用流水冲洗冲洗。

　　8、虾就处理好了。

　　最后要给大家推荐几款虾仁的其它美味做法

　　鲜虾云吞

　　材料：中筋面粉，虾仁，胡萝卜，猪瘦肉，香葱，橄榄油，盐，海鲜酱，生抽，生姜等

　　步骤：

　　1云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;

　　2虾仁去虾线，洗净，剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;

　　3把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均，云吞鲜虾馅就做好了;

　　4云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状;PS：面粉与水比例1:0.55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。

　　5揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒;

　　6再次揉面，分成三等分面团;PS：擀云吞皮小团比较容易擀;

　　7把面团擀成正方形，要很薄;如果粘可以晒一点面粉防止粘。

　　8用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了;

　　9把调好的云吞馅放入云吞皮中包好;

　　10包自己喜欢的形状即可;PS：广东包的云吞快速，把肉馅随手一抓即可。

　　11清水煮沸，放入包好的云吞，适量加一点盐;

　　12当水再次煮沸时可以再加一点冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟，可以加香葱、香菜。

　　甜豆炒虾仁

　　材料：甜豆，虾仁，盐，油，料酒，生粉等

　　步骤：

　　1准备所需的原料。

　　2甜豆去壳留豆。

　　3虾去壳，虾线，洗净，再用厨房纸吸掉水分。

　　4加入盐，料酒，少许水淀粉抓匀冷藏腌制2小时。

　　5生粉加少许水调成汁。

　　6热锅凉油，煸炒甜豆仁，变色先盛出。

　　7利用锅里剩下的油煸炒虾仁。

　　8虾仁变色加入甜豆，少许水炒匀。

　　9加入少许的盐调味。

　　10再淋上水淀粉翻炒均匀就可以。

　　茄汁虾球

　　材料：虾仁，番茄酱，白醋，白糖，干淀粉，清水，姜，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，葱，食用油等

　　步骤：

　　1虾仁洗净，挑去沙线;

　　2用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后，再次搓洗干净;

　　3用厨房纸吸净水分;

　　4放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

　　5葱姜切末;

　　6所有配料(酱汁材料)放进大碗，搅拌均匀备用。

　　7起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色;

　　8盛出虾仁备用;

　　9炒锅中留适量底油，爆香葱姜末;

　　10下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠;

　　11下入炒熟的虾仁，翻炒均匀;

　　12至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

　　鸡蛋炒虾仁

　　材料：虾仁，鸡蛋，韭菜，油，盐，姜片等

　　步骤：

　　1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

　　2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟

　　3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用

　　4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液

　　5.蛋液略凝固以后用筷子拨散

　　6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒

　　7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟

　　8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦

　　以上就是关于：“炸虾仁怎么做好吃香酥 加入鸡蛋会更美味”的分享，希望对你有帮助。

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