蛤蜊肉质鲜嫩,做法也很多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“炝拌蛤蜊的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!
首先来看下炝拌蛤蜊的做法:
材料:
白蛤蜊,姜,蒜,味极鲜,白米醋,白糖,红椒,熟白芝麻,香葱等
步骤:
1.将蛤蜊倒入清水中,水中加少许盐让它吐沙,然后再将蛤蜊清洗几遍备用。
2.姜去皮切碎成末备用。蒜去皮洗净拍扁切末备用。
3.烧一锅清水,水烧至沸腾。将蛤蜊倒入水中焯烫熟捞出控水。
4.将焯好的蛤蜊摆入盘中。
5.起锅热油,转小火下入红椒煸香关火。倒入姜蒜末煸香。
6.加入味极鲜酱油,白醋,糖搅匀成汁。
7.将料汁淋在蛤蜊上撒些白芝麻和香葱即可食用。
以上主要介绍了炝拌蛤蜊的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于蛤蜊的相关知识。
蛤蜊怎么去沙子
1、加入盐泡2个小时
水的温度维持在20度左右哈,滴入香油,倒入盐,让花蛤充分的吐干净沙子。泡着油泡着盐,花蛤表示很舒服,泡2-3个小时左右基本上沙子就吐干净了。
2、摇晃花蛤
花蛤装在盘子里,然后像摇篮baby那样摇花蛤,不要太用力哦,否则会摇晕它们的呢,而且壳也会碰碎。
3、放入开水里泡一分钟
煮开的水里面倒入花蛤哈,泡1分钟之后就ok了,这是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法,不过这样会令花蛤的鲜美度下降,追求口感的还是尝试第1、2种比较好哦。
蛤蜊的营养价值
钙
蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏松。
维生素B12
蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
牛磺酸
蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
蛋白质
蛤蜊富含蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。
以上就是有关于:“炝拌蛤蜊的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。
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