炒腊肉的家常做法大全 腊肉这样炒好看又好吃(2)

　　青椒炒腊肉

　　材料：橄榄油，青椒，腊肉，大蒜，糖等

　　步骤：

　　1青椒切条.腊肉切片.大蒜拍碎备用

　　2腊肉用洗米水浸一小时避免过咸

　　3锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色

　　4加入拍碎的大蒜爆炒

　　5再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可

　　腊肉土豆焖饭

　　材料：大米，腊肉，土豆，红萝卜，小葱，油，盐等

　　步骤：

　　1、准备好原材料;

　　2、烧热锅，放少许油， 下入腊肉进去煸炒;

　　3、煸炒到腊肉的肥肉变得透明，且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒;

　　4、 翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒;

　　5、再加入清洗过的大米进去翻炒;

　　6、加入适量盐等调味料;

　　7、将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中;

　　8、按下煮米饭的功能，等待米粉煮熟;

　　9、煮好的米饭加入小葱末拌均匀;

　　10、盛入碗中。

　　香芹炒腊肉

　　材料：腊肉，红椒，芹菜，姜，蒜，生抽，盐等

　　步骤：

　　1.将腊肉蒸熟切片。

　　2.芹菜切成段。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，辣椒，将腊肉炒香。

　　4.下芹菜一起入锅煸炒至断青。

　　5.下盐、适量生抽调味，起锅。

　　豇豆炒腊肉

　　材料：豇豆，腊肉，植物油，干辣椒，生抽，食盐，鸡精等

　　步骤：

　　1、豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用。

　　2、腊肉洗净后切片。

　　3、炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入干辣椒炝锅。

　　4、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。

　　5、放入豇豆翻炒。

　　6、当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒。

　　7、随后调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火，起锅上桌。

　　以上主要介绍了炒腊肉的家常做法大全，推荐了许多腊肉的好吃做法，你学会了吗?接着要给大家补充点关于腊肉的相关知识。

　　简介

　　腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

　　形态

　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

　　特点

　　腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

　　分类

　　广式腊肉

　　以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

　　湖南腊肉

　　亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

　　四川腊肉

　　是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

　　以上就是关于：“炒腊肉的家常做法大全 腊肉这样炒好看又好吃”的分享，希望对你有帮助。

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