什么炒虾仁好吃 搭配蚕豆就超不错

　　虾仁味道超鲜美，做法多样，受道很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“什么炒虾仁好吃 搭配蚕豆就超不错”，一起来看下吧!

　　首先来看下什么炒虾仁好吃：

　　材料：

　　蚕豆，虾仁，油，盐，葱，水淀粉，鲍鱼汁，糖等

　　步骤：

　　1.将蚕豆去夹和里面的豆衣。

　　2.水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。

　　3.虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。

　　4.将虾仁焯断生变色捞出备用。

　　5.起锅热油，下入葱煸香。

　　6.放入虾仁炒香。

　　7.倒入蚕豆煸炒片刻

　　8.加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。

　　9.装盘食用。

　　以上主要介绍了什么炒虾仁好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

　　烹饪指导

　　1. 在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2. 在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　怎样挑选虾仁

　　1、看表面

　　优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　2、闻气味

　　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　以上就是有关于：“什么炒虾仁好吃 搭配蚕豆就超不错”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       虾仁怎么做好吃又简单 软炸虾仁的做法

       清炒虾仁的做法 味道鲜美咸鲜爽口