蒜蓉蒸茄子的做法 色泽美观味道飘香

　　茄子做法多样，味道鲜美，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜蓉蒸茄子的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜蓉蒸茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜，猪油，盐，鸡精，葱花，红椒等

　　步骤：

　　1.大蒜剁成蒜蓉

　　2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

　　3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

　　4.装入小碗备用

　　5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

　　6.沥干水分

　　7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

　　8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)

　　9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

　　10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

　　以上主要介绍了蒜蓉蒸茄子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　小贴士

　　切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

　　以上就是关于：“蒜蓉蒸茄子的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。