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湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味

[作者:于他牟]
2018-03-29 10:45

  芋头味道鲜美,做法多样,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味”,一起来看下吧!

  首先来看下湖南排骨蒸芋头的做法:

  材料:

  芋头,排骨,油,盐,酱油,鸡精,大蒜等

  步骤:

  1.准备食材

  2.排骨里面加酱油

  3.盐,鸡精,大蒜腌制20分钟入味

  4.芋头切条油炸

  5.炸好的芋头捞起来

湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味

  6.芋头码在排骨的下面

  7.开始隔水蒸25分钟

  8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

  9.现在就蒸好了

  以上主要介绍了湖南排骨蒸芋头的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

  芋头的营养价值

  头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  如何挑选芋头

  看沙眼

  如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

  看根部

  用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋头。

  看纹络

  一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋头不好吃。

  看外表

  拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。

  新鲜度

  新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

  用手掂

  大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

  以上就是关于:“湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味”的分享,希望对你有帮助。

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