茄子功效多多,可以搭配各种各样的食材做出美味来,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“家常鱼香茄子的做法 酸甜开胃超下饭”,一起来看下吧!
首先来看下家常鱼香茄子的做法:
材料:
茄子,西红柿,青椒,葱,生姜,大蒜,玉米淀粉,料酒,香醋,老抽,白糖,食盐,鸡精等
步骤:
1茄子洗净切成滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子薄薄地挂一层芡即可。
2西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分别切末。
3锅中放油,油热至6成时放入茄子炸至变软,微微发黄捞出沥油。
4料酒1汤匙,香醋1汤匙,老抽半汤匙,白糖1勺,食盐适量,加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。
5炒锅留少许底油,油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。
6爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。
7倒入调好的鱼香汁,加盖。
8待锅中汁明显变少时加入西红柿和青椒炒匀。
9加少许鸡精。
10翻炒均匀,大火收汁即可出锅。
以上主要介绍了家常鱼香茄子的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的储存方法
茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
以上就是关于:“家常鱼香茄子的做法 酸甜开胃超下饭”的分享,希望对你有帮助。
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