炒猪心的家常做法 各种配料都要齐全

　　猪心营养非常丰富，做法多种多样，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“炒猪心的家常做法 各种配料都要齐全”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒猪心的家常做法：

　　材料：

　　猪心，彩椒，食盐，酱油，蒜，料酒，香油，水淀粉，红尖椒，小葱，植物油，白糖，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块

　　2.猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡)

　　3.香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半

　　4.锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味

　　5.倒入控干水分的猪心片

　　6.迅速煸炒至变色微微打卷

　　7.烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味

　　8.倒入红绿彩椒煸炒均

　　9.出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末

　　以上主要介绍了炒猪心的家常做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪心的相关知识。

　　猪心的营养价值

　　猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　　如何挑选新鲜猪心

　　闻味道

　　新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

　　看手感

　　买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

　　看颜色

　　新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

　　以上就是有关于：“炒猪心的家常做法 各种配料都要齐全”的分享，希望对你有帮助。