黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味

　　黄花菜味道很独特，营养极丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄花菜炖排骨汤的做法：

　　材料：

　　条排骨250克，黄花菜干100克，姜，葱花适量。

　　步骤：

　　1. 条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。

　　2. 将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。

　　3. 锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。

　　4. 大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可.

　　以上主要介绍了黄花菜炖排骨汤的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于黄花菜的相关知识。

　　黄花菜的营养价值

　　1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。

　　2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

　　5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　吃黄花菜的注意事项

　　吃前浸泡

　　由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

　　不可多食

　　鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

　　以上就是关于：“黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。