炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要

　　许多人都爱吃莲藕，莲藕不管是生吃还是熟吃都极入味。下面要给大家分享的内容是：“炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下炸藕怎么炸好吃又简单：

　　材料：

　　鸡蛋，莲藕，猪肉，玉米淀粉，普通面粉，食用油，老抽，清水，香葱，生姜，鸡粉，白糖，食盐等

　　步骤：

　　1备好食材

　　2葱姜猪肉洗净切大块、然后放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着

　　3搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽(PS：肉馅我一次搅多些备，实际用多少没秤重)

　　4用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用，中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃

　　5锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出

　　6放至案板上、用刀切成夹刀片：2片/组、2片的底部不要切断

　　7打开上面藕片轫性足吧，在藕片中间均匀抹上一层肉馅

　　8合上藕片、一个藕盒就做好了，再依次方法做完其它

　　9碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋

　　10搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水，面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃

　　11取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊

　　12放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后翻面

　　13待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热

　　14再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油

　　15趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法

　　以上主要介绍了炸藕怎么炸好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下该如何挑选莲藕

　　看外形

　　购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

　　看泥土

　　我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

　　看外表

　　我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

　　看颜色

　　如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

　　看通气孔

　　如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

　　看藕节

　　藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

　　看藕节间距

　　藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

　　温馨小提示

　　切过的藕不宜直接存放

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕最好不要生食

　　有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

　　以上就是关于：“炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要”的分享，希望对你有帮助。