牛肉怎么做好吃 提前腌制下很有必要

　　牛肉是道很上台面的菜，经常出现在宴席上，受到大众的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“牛肉怎么做好吃 提前腌制下很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，大葱，青辣椒，香芹，油，盐，生抽，麻油，蛋液，生粉，姜粉等

　　步骤：

　　1.准备好食材：牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

　　2.切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

　　3.热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅

　　4.提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒;

　　5.把大葱、香芹加入爆炒;

　　6.爆炒好的牛肉片也加入;

　　7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了牛肉怎么做好吃，你了解了吗?接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　怎么挑选到新鲜牛肉

　　用眼睛看

　　我们要仔细的看牛肉的颜色。新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。所以颜色暗红的，或者是深红色的肉基本上是新鲜的。不新鲜的牛肉颜色发暗，肉的表面没有光泽，本来该是白色的脂肪变得不是那么的纯，有时候颜色显得比较脏，或者会呈现出黄绿色。

　　用鼻子闻

　　新鲜肉有淡淡的肉腥味，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

　　用手摸

　　新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性，用手指压一下，凹陷很快就可以恢复。不新鲜的或者注水的牛肉，它的纤维就比较松散，用手指压一下，凹陷不能很快恢复，而且会留有明显压痕。

　　温馨小提示

　　中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃和强健筋骨的功效，但是它的食用量不宜过多，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　以上就是关于：“牛肉怎么做好吃 提前腌制下很有必要”的分享，希望对你有帮助。