广式正宗蜜汁叉烧做法 淋上蜂蜜口感会更好

　　叉烧肉颜值高，味道赞，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“广式正宗蜜汁叉烧做法 淋上蜂蜜口感会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下广式正宗蜜汁叉烧做法：

　　材料：

　　五花肉，叉烧酱，蚝油，生抽，姜丝，蜂蜜等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2放入干净干爽的保鲜盒里，洒上姜丝

　　3倒入2匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹耗油

　　4、拌匀后盖盖子，冷藏腌制两天，期间要翻肉多次，让肉充分入味

　　5两天后从冰箱取出肉，解冻半小时

　　6预热烤箱，上下火190°，不粘烤盘上垫锡纸，把肉和少许的汁放上去，送进烤箱中层烤30分钟

　　75分钟翻面一次，10分钟后再开始刷蜂蜜，出炉前在刷一层蜂蜜

　　8、出炉后待温度稍降后，开始切片

　　9趁有余温时食用最佳!

　　以上主要介绍了广式正宗蜜汁叉烧做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于叉烧肉的相关知识。

　　简介

　　叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

　　怎样选购叉烧肉

　　好的叉烧肉，肌肉切面应呈微赤红色，组织紧密，脂肪白而透明，光泽少，结实而无异味。变质叉烧肉，切面呈暗黑色，纤维疏松易断裂，脂肪粘糊有异味。

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