豆腐皮肉卷的做法 下饭又下酒的绝佳小菜

　　豆腐皮做法多样，味道好，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“豆腐皮肉卷的做法 下饭又下酒的绝佳小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆腐皮肉卷的做法：

　　材料：

　　豆腐皮，肉馅，杏鲍菇，大葱中，香葱，酱油，盐，八角，淀粉，凉水，油，白糖等

　　步骤：

　　1.干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好

　　2.干豆皮泡温水中，泡软后才能使用

　　3.再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可

　　4.杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面

　　5.杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀

　　6.将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央

　　7.由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开

　　8.一共卷了5个完整的大卷;剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来

　　9.炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎

　　10.倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉;不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许

　　11.出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了

　　以上主要介绍了豆腐皮肉卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐皮的相关知识。

　　如何挑选豆腐皮

　　优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

　　豆腐皮的食用方法

　　豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。

　　炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。

　　煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。

　　煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。

　　炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。

　　以上就是关于：“豆腐皮肉卷的做法 下饭又下酒的绝佳小菜”的分享，希望对你有帮助。