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糖醋脆皮茄子如何做 许多配料都要用到

[作者:陶志然]
2018-01-23 11:30

  茄子做法多样,营养丰富,价格实惠,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“糖醋脆皮茄子如何做 许多配料都要用到”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋脆皮茄子如何做:

  材料:

  茄子,面粉,油,盐,鸡蛋,蒜,胡萝卜,蚝油,糖,醋,番茄酱等

  步骤:

  1.准备原料

  2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

  3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

  5.调成稀稠适中的面糊

糖醋脆皮茄子如何做 许多配料都要用到

  6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

  12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

  以上主要介绍了糖醋脆皮茄子如何做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  茄子的储存方法

  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

  以上就是关于:“糖醋脆皮茄子如何做 许多配料都要用到”的分享,希望对你有帮助。

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