皮蛋拌豆腐怎么做 香醋肯定不能少

　　豆腐味道极鲜美，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“皮蛋拌豆腐怎么做 香醋肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下皮蛋拌豆腐怎么做：

　　材料：

　　嫩豆腐，红剁椒，皮蛋，香菜，榨菜，花椒粒，盐，生抽，白糖，红辣油，香醋，香麻油等

　　步骤：

　　1. 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

　　2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用，

　　3. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;

　　4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，

　　5. 将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。

　　以上主要介绍了皮蛋拌豆腐怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是有关于：“皮蛋拌豆腐怎么做 香醋肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。