瘦肉炒冬瓜片如何做 淋上陈醋会更香

　　之前我都喜欢把冬瓜切成大陀来红烧，味道很好，上周末想换种新做法，于是尝试了下，味道更上一层楼。下面要给大家分享的内容是：“瘦肉炒冬瓜片如何做 淋上陈醋会更香”，一起来看下吧!

　　首先来看下瘦肉炒冬瓜片如何做：

　　材料：

　　新鲜冬瓜，新鲜肉，红辣椒，青辣椒，蒜苗，蒜，姜，陈醋，料酒，蚝油，老干妈酱等

　　步骤：

　　1.冬瓜去皮，洗干净，切成片

　　2.瘦肉洗干净切成薄片，肥肉切碎

　　3.把瘦肉放入碗里，加入淀粉，料酒，适量的盐，搅拌均匀，腌制下

　　4.蒜苗洗干净，切成段(一根就可以了)，青红辣椒也洗干净，切成细条

　　5.开大火，把肥肉放入锅里炸出油

　　6.炸完油，把腌制好的瘦肉倒入锅里，加入切好的蒜片和姜片，翻炒下

　　7.把锅里的肉乘出来，放入碗里，待用

　　8.往锅里放点油，油热后，放入之前准备好的蒜苗和青红辣椒，爆香（蒜苗和青红辣椒放一点就可以了，我这里面留了很多用来炒香干）

　　9.接着加入冬瓜片，翻炒下

　　10.加入适量的盐，翻动下

　　11.加入之前炒好的肉

　　12.翻动下，加入适量的陈醋和蚝油，翻动下，加一点水，盖上锅盖

　　13.几分钟后，揭开锅盖，加点老干妈酱和几精鸡精，翻动下

　　14.鸡精融化了，就可以出锅装盘开吃了喔

　　小技巧

　　1.瘦肉一定要提前腌制下，淀粉是一定要加入肉中的，这样肉才会更松软

　　2.搭配青红辣椒和蒜苗能让菜更上色提味

　　3.加点水焖下，能让肉味更好的和冬瓜相融合

　　4.一定要用大火炒

　　5.淋上陈醋，整道菜的口感会更好

　　以上就是关于：“瘦肉炒冬瓜片如何做 淋上陈醋会更香”的分享，希望对你有帮助。