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糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味

[作者:郝佛]
2017-12-29 10:35

  排骨很多人都超爱吃,主要是因为它的营养十分丰富。下面要给大家分享的内容是:“糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋排骨怎么做红亮:

  材料:

  排骨,油,盐,料酒,醋,葱花,芝麻,老抽,淀粉等

  步骤:

  1.意大利进口黑醋,酸中带有葡萄酒的醇香和甜味。

  2.排骨浸泡冲洗干净

  3.水烧开后,关火,放入排骨,盖上焖一下,洗净沥水,放入料酒,少许盐拌匀腌制2小时

  4.再次沥水,并放入少许淀粉拌匀

  5.锅烧至5成热,放入排骨炸至略上色,盛出。复炸至金黄色

糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味

  6.炸好的排骨盛出,其实这时候排骨已经熟了。

  7.芝麻炒熟

  8.炒好的芝麻很香

  9.1汤匙料酒,1汤匙老抽,4汤匙醋调匀。(喜甜可加1汤匙糖)

  10.加入半碗水调匀

  11.倒入锅中

  12.放入炸好的排骨

  13.中小火煮

  14.煮至汤汁收干,调入少许水淀粉翻拌均匀。不加水淀粉也是可以的,各人喜欢。

  15.放入葱花

  16.放入芝麻拌匀即可出锅。不加水淀粉的卖相会漂亮很多。

  以上主要介绍了糖醋排骨怎么做红亮,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

  排骨的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  排骨的功效

  1.补钙

  猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  2.补肾养血

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  3.补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  4.滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  5.改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  6.强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  以上就是关于:“糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味”的分享,希望对你有帮助。

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