糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味

　　排骨很多人都超爱吃，主要是因为它的营养十分丰富。下面要给大家分享的内容是：“糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋排骨怎么做红亮：

　　材料：

　　排骨，油，盐，料酒，醋，葱花，芝麻，老抽，淀粉等

　　步骤：

　　1.意大利进口黑醋，酸中带有葡萄酒的醇香和甜味。

　　2.排骨浸泡冲洗干净

　　3.水烧开后，关火，放入排骨，盖上焖一下，洗净沥水，放入料酒，少许盐拌匀腌制2小时

　　4.再次沥水，并放入少许淀粉拌匀

　　5.锅烧至5成热，放入排骨炸至略上色，盛出。复炸至金黄色

　　6.炸好的排骨盛出，其实这时候排骨已经熟了。

　　7.芝麻炒熟

　　8.炒好的芝麻很香

　　9.1汤匙料酒，1汤匙老抽，4汤匙醋调匀。(喜甜可加1汤匙糖)

　　10.加入半碗水调匀

　　11.倒入锅中

　　12.放入炸好的排骨

　　13.中小火煮

　　14.煮至汤汁收干，调入少许水淀粉翻拌均匀。不加水淀粉也是可以的，各人喜欢。

　　15.放入葱花

　　16.放入芝麻拌匀即可出锅。不加水淀粉的卖相会漂亮很多。

　　以上主要介绍了糖醋排骨怎么做红亮，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　排骨的功效

　　1.补钙

　　猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2.补肾养血

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　4.滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5.改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　6.强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　以上就是关于：“糖醋排骨怎么做红亮 淋上老抽更上色提味”的分享，希望对你有帮助。