营养排骨汤的的做法 美味又滋补的佳饮

　　排骨可以红烧，可以油炸，还可以炖，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“营养排骨汤的的做法 美味又滋补的佳饮”，一起来看下吧!

　　首先来看下营养排骨汤的做法：

　　材料：

　　排骨，铁皮石斛，铁棍山药，生姜，料酒，香葱，精盐等

　　步骤：

　　1.新鲜的排骨，剁块。

　　2.用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。

　　3.铁棍山药，铁皮石斛，香葱，生姜准备。

　　4.生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。

　　5.炖锅中加入开水。

　　6.焯水煮开锅的排骨汤水，从水花沸腾的地方夹起排骨，不要粘到血沫。

　　7.夹起全部的排骨，放入炖锅中。

　　8.加入生姜。

　　9.加入铁皮石斛。

　　10.加入香葱。

　　11.加入剩下的料洒。

　　12.装入炖锅中，启动煲汤程序，用时3小时。

　　13.期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用。

　　14.2小时后加入铁棍山药。

　　15.剩最后10分钟的时候，开盖加盐调味。

　　16.煲汤程序结束，即可享用啦。

　　以上主要介绍了营养排骨汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于排骨汤的相关知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　排骨的挑选

　　看外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　闻味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　按压排骨

　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

　　以上就是关于：“营养排骨汤的的做法 美味又滋补的佳饮”的分享，希望对你有帮助。