京酱肉丝怎么做好吃 加点糖会更入味

　　猪肉的做法非常多，营养也是超丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“京酱肉丝怎么做好吃 加点糖会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下京酱肉丝怎么做好吃：

　　材料：

　　猪里脊，大葱，甜面酱，盐，料酒，淀粉，白砂糖，姜片，油等

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.猪里脊先去除白筋，然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

　　3.用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

　　4.大葱白切细丝。

　　5.葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

　　6.葱叶切成细丝备用。

　　7.锅中倒入油。

　　8.待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

　　9.锅中再倒入适量油，放入甜面酱。

　　10.放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。

　　11.等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

　　12.把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。

　　以上主要介绍了京酱肉丝怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着给大家补充点关于京酱肉丝这道菜的相关知识。

　　简介

　　京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

　　菜品历史

　　京酱肉丝二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，狗子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来，经过陈老汉的指点，他孙子对菜品不断改进，才有了现今酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。

　　以上就是关于：“京酱肉丝怎么做好吃 加点糖会更入味”的分享，希望对你有帮助。