茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高汤会更提味

　　茼蒿的营养很丰富，做法简单，味道也不错，受到大众的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高汤会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下茼蒿炒豆腐怎么做：

　　材料：

　　茼蒿、卤水豆腐、葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、鸡蛋液

　　步骤：

　　1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。

　　2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。

　　3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。

　　4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎;

　　5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。

　　以上主要介绍了茼蒿炒豆腐怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于茼蒿的相关知识。

　　茼蒿的功效与作用

　　促进食欲

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　清血养心

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　利小便

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　提高免疫力

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　茼蒿的挑选

　　1.选品种

　　蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

　　2.看颜色

　　茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　3.看茎部

　　茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

　　以上就是关于：“茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高汤会更提味”的分享，希望对你有帮助。