五花肉豆腐白菜煲的做法 超美味超下饭

　　五花肉不管是红烧还是炖都很入味，下面要给大家分享的内容是：“五花肉豆腐白菜煲的做法 超美味超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下五花肉豆腐白菜煲的做法：

　　材料：

　　五花肉，粉皮，大白菜，豆腐，冬菇，番茄，蒜，油，盐，胡椒粉，蚝油，清水等

　　步骤：

　　1.粉皮提前用开水浸泡软

　　2.大白菜洗净沥干，手撕成块

　　3.豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎

　　4.热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉大火干煸出油脂

　　5.加入蒜头、炒出香味后倒入番茄

　　6.倒入冬菇和粉皮，翻炒均匀

　　7.倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻

　　8.倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁

　　9.遮上锅盖，再炖煮5分钟左右

　　10.调入盐、胡椒粉、撒点葱梗

　　11.拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌

　　以上主要介绍了五花肉豆腐白菜煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　以上就是有关于：“五花肉豆腐白菜煲的做法 超美味超下饭”的分享，希望对你有帮助。