家常红烧带鱼如何做 淋上老抽上色又提味

　　带鱼肉质鲜嫩，营养极丰富，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家常红烧带鱼如何做 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常红烧带鱼如何做：

　　材料：

　　带鱼，生粉，香葱，生姜，食盐，白糖，鸡粉，生抽，老抽，料酒等

　　步骤：

　　1.带鱼去鳞洗净稍沥干

　　2.切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味

　　3.将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份

　　4.放至碟子中双面扑层簿簿的生粉

　　5.锅热倒油、放入鱼块转中火

　　6.煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火

　　7.另起锅烧热倒油、煸香葱姜

　　8.放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火

　　9.滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟

　　10.再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火

　　以上主要介绍了家常红烧带鱼如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于带鱼的相关知识。

　　女人吃带鱼的好处

　　1、提高智力

　　少儿多吃带鱼有益于提高智力。

　　2、补益五脏

　　经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

　　3、抗癌

　　鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

　　4、预防老年痴呆

　　老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

　　5、美容

　　多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼的挑选

　　闻带鱼

　　因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。

　　看鱼体

　　我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

　　看鱼“鳞”

　　虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。

　　看鱼肚

　　我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

　　挑好段

　　当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。

　　以上就是关于：“家常红烧带鱼如何做 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。