炒土豆丝怎么做好吃 醋是提味的关键点

　　土豆是许多人都很爱的一款蔬菜，营养极丰富，味道也很不错。下面要给大家分享的内容是：“炒土豆丝怎么做好吃 醋是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒土豆丝怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，葱，蒜，花椒，干辣椒，酱油，盐，醋等

　　步骤：

　　1土豆去皮擦丝。

　　2用凉水泡洗去淀粉。

　　3盛出备用。

　　4热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味(小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个)。

　　5下入葱丝蒜末花椒炒香。

　　6之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。

　　以上主要介绍了炒土豆丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　土豆的挑选

　　1、外皮外表

　　外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。

　　2、形态

　　挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。

　　3、颜色

　　千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是有关于：“炒土豆丝怎么做好吃 醋是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。