黄豆怎样炒比较酥 加点盐和油很有必要

　　黄豆营养极丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黄豆怎样炒比较酥 加点盐和油很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄豆怎样炒比较酥：

　　材料：

　　黄豆，花生油，食盐等

　　步骤：

　　1.先把黄豆洗净。

　　2.然后用水浸泡一晚上。

　　3.把泡好的黄豆挑拣一下。

　　4.把坏了的黄豆挑出来。

　　5.放入盐拌匀，腌制1小时。

　　6.放到盖垫上晾一晚上。

　　7.锅里放油，放入黄豆翻炒。

　　8.用小火慢炒，炒到金黄色即可。

　　以上主要介绍了黄豆怎么炒比较酥，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的相关知识。

　　黄豆的功效与作用

　　1.提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2.让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　3.强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5.美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　黄豆的选购技巧

　　观色泽

　　先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　看脐色

　　大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　观肉色

　　咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　看水分

　　取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

　　以上就是关于：“黄豆怎样炒比较酥 加点盐和油很有必要”的分享，希望对你有帮助。