茄汁金针菇如何做 加点小米椒味道会更棒

　　金针菇是许多人都很爱的一款蔬菜，营养极丰富，可以下汤吃，也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是：“茄汁金针菇如何做 加点小米椒味道会更棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁金针菇如何做：

　　材料：

　　西红柿，金针菇，葱，小米椒等

　　步骤：

　　1.番茄，切丁，加入油锅

　　2.加入少于热水。熬稠。

　　3.装碗备用

　　4.金针菇洗净，放碗里蒸15分钟

　　5.出锅后倒干盘子里的水

　　6.准备小碗，按口味加入白糖，盐，生抽，耗油汁，淀粉，加热水一碗，搅拌，做成拌汁

　　7.加入小米椒，绿椒，姜片炸30秒

　　8.加入刚刚调制的汁，熬稠

　　9.等到汁熬稠，把金针菇加入

　　10.翻炒片刻加入茄汁继续翻炒片刻

　　11.搅拌均匀

　　12.加入香菜葱花，出锅

　　以上主要介绍了茄汁金针菇如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于金针菇的相关知识。

　　金针菇的营养价值

　　锌

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

　　钾

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　粗纤维

　　现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。

　　朴菇素

　　金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

　　赖氨酸

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

　　如何挑选金针菇

　　1.看菌柄

　　挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好。

　　2.看颜色

　　看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

　　3.看菇帽

　　金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

　　4.看是否被喷过水

　　看金针菇有没有被人为喷水，可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。优质的金针菇颜色应该是淡黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。

　　以上就是关于：“茄汁金针菇如何做 加点小米椒味道会更棒”的分享，希望对你有帮助。