百合炒什么好吃 搭配虾仁就极入味

　　百合营养价值极高，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“百合炒什么好吃 搭配虾仁就极入味”，来看下吧!

　　首先来看下百合炒虾仁的做法：

　　材料：

　　虾，百合，芦笋，鸡蛋清，生粉，食盐，味精，姜，蒜，料酒，植物油，水等

　　步骤：

　　1.将虾去壳去虾线用料酒和盐腌15分钟入味，虾中加一些蛋清，搅拌上劲后静置10分钟，焯水后备用

　　2.芦笋洗净，切成段后焯水(水中加适量食油和盐)至5成熟

　　3.锅中倒油，烧热后，放入姜片和蒜瓣炒香后倒入虾仁煸炒至微微变色

　　4.加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡

　　5.出锅前放一点点盐和鸡精调味即可

　　以上主要介绍了百合炒什么好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于百合的相关知识。

　　百合的功效与作用

　　清心安神

　　百合具有清心安神的作用，服食百合可以既方便又安全地缓解人们的紧张心理，改善睡眠，增进食欲。百合常配合酸枣仁、远志、莲子肉等中药，以及具有协同作用的食物一起使用。食疗方如百合猪心汤，适合广大中老年人食用。

　　抗癌作用

　　百合的抗癌作用实际上是对百合诸多作用的综合运用。鲜品百合有清热解毒的作用，用于治疗早期癌症有显著疗效。癌症是消耗性疾病，加强营养，减少消耗，增强抗病能力，补充营养是食疗的重要原则。百合有营养滋补的作用，可用于癌症的辅助治疗。

　　营养滋补

　　百合可以提高老年人的免疫力，以增强机体对疾病的抵抗能力;可以增加肌肉的兴奋性，促进机体的新陈代谢，改善皮肤的微循环，增加皮肤的营养，使皮肤更加细嫩而富有弹性，减少皮肤皱纹的产生，是治疗皮肤病的常用配方药。

　　怎样挑选优质的百合干

　　1、看形状

　　首先，我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。

　　2、看色泽

　　颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。

　　3、闻味道

　　随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。

　　4、试湿度

　　干百合一般都比较干燥，因为干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，而劣质的干百合会感觉潮潮的，一掰有些软，这种软软的一般都是喷了水的，很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做，这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间，而且更贵。

　　以上就是关于：“百合炒什么好吃 搭配虾仁就极入味”的分享，希望对你有帮助。