牛肉面怎么做才好吃 豆瓣酱肯定不能少

　　牛肉是许多人都超爱的一款肉，营养极丰富，味道也很不错。下面要给大家分享的内容是：“牛肉面怎么做才好吃 豆瓣酱肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉面怎么做才好吃：

　　材料：

　　牛肉，面条，油菜，食盐，姜，蒜，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，番茄沙司，豆瓣酱，草果，辣椒粉，香叶，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好上述所需食材

　　2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用

　　3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧

　　4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉

　　5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火

　　6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆

　　7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟

　　8.压力锅工作完毕

　　9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动

　　以上主要介绍了牛肉面怎么做才好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道面食喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的功效与作用

　　强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　暖胃

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　辅助锻炼肌肉

　　牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

　　如何辨别注水牛肉和变质牛肉

　　1、变质牛肉

　　如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

　　2、注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

　　3、假牛肉

　　牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

　　以上就是关于：“牛肉面怎么做才好吃 豆瓣酱肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。