怎样做红烧带鱼好吃 各种配料都不能少

　　带鱼集营养美味于一体，做法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样做红烧带鱼好吃 各种配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样做红烧带鱼好吃：

　　材料：

　　带鱼，生抽，玉米油，盐，料酒，面粉，酱油，五香粉，胡椒粉，味精，大葱，生姜等

　　步骤：

　　1.带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

　　2.葱切丝，姜切片。

　　3.带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

　　4.腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

　　5.锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

　　6.煎至定型后翻面，煎另一面。

　　7.直到两面成金黄色。

　　8.捞出控一下多余的油脂。

　　9.另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

　　10.放入带鱼。

　　11.放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

　　12.烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。

　　以上主要介绍了怎样做红烧带鱼好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于带鱼的相关知识。

　　带鱼的功效与作用

　　1.预防癌症

　　带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

　　2.提高智力

　　带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

　　3.预防心血管疾病

　　可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　带鱼的挑选

　　闻带鱼

　　因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。

　　看鱼体

　　我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

　　看鱼“鳞”

　　虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。

　　看鱼肚

　　我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

　　挑好段

　　当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。

　　看冰层

　　在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。

　　以上就是关于：“怎样做红烧带鱼好吃 各种配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。