豉汁蒸凤爪的做法 这款美食老少皆宜

　　凤爪不管是红烧还是清蒸或是炖都极入味，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豉汁蒸凤爪的做法 这款美食老少皆宜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豉汁蒸凤爪的做法：

　　材料：

　　凤爪，油，盐，老干妈，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，白糖，黄酒，蚝油，老抽，小葱等

　　步骤：

　　1.鸡爪清洗干净，剪去鸡爪尖角

　　2.锅中加水烧开后放入鸡爪煮10分钟，鸡爪肉开始收缩露出骨头时就可以捞出沥干水分

　　3.锅中放油烧至六成热时放入鸡爪进行炸制，炸大约3分钟至鸡爪表面起皱即可捞出，鸡爪捞出后迅速放进温水中浸泡至鸡爪完全涨发，捞出沥干水分

　　4.在鸡爪中加入八角、草果、干辣椒、花椒、桂皮、生姜、蒜片、豆豉、蚝油、老抽、白糖、黄酒拌匀，腌制20分钟

　　5.砂锅里放水和料酒，冷水下入排骨，汆烫至变色后，撇去浮沫，捞出备用

　　6.另起锅放入水，加入葱段、姜片，将排骨倒进去，烧开，转小火，加盖炖煮一个小时左右

　　7.将海带结下入锅中

　　8.处理好的鸡爪放在蒸笼上

　　9.蒸煮十分钟

　　10.开锅，海带排骨里加盐调味，鸡爪出锅，因老抽、豆豉、蚝油等都具有咸味，可根据个人口味加少量盐进行调味，最后撒上葱花即可。

　　以上主要介绍了豉汁蒸凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于凤爪的相关知识。

　　爪的制作技巧

　　切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河(焯水)，沾生粉入油锅再配酱蒸熟。常用于煮汤，也宜于卤、酱

　　鸡爪的功效

　　1.祛脂降压

　　鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2.养颜护肤

　　鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　3.富含铜

　　鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　以上就是关于：“豉汁蒸凤爪的做法 这款美食老少皆宜”的分享，希望对你有帮助。