清蒸莲藕肉丸子的做法 怎么做味道会更棒

　　莲藕许多人都超爱吃，它的做法超多。下面要给大家分享的内容是：“清蒸莲藕肉丸子的做法 怎么做味道会更棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下清蒸莲藕丸子的做法：

　　材料：

　　猪肉馅，莲藕，橄榄油，盐，姜，淀粉，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉。

　　3.加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。

　　4.将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。

　　5.将藕碎加入肉馅中。

　　6.与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

　　7.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。

　　8.团好的丸子摆放在盘中。

　　9.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

　　10.另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡。

　　11.将芡汁淋在丸子上即可。

　　以上主要介绍了清蒸莲藕丸子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是有关于：“清蒸莲藕肉丸子的做法 怎么做味道会更棒”的分享，希望对你有帮助。